Au Jardin des Sens Restaurants du Terroir Qualité Tourisme

I sensi in subbuglio

Hennebont, Morbihan

Au Jardin des Sens
1 avevue Ambroise Croizat
56700 Hennebont

Piatti colorati, spesso di mare, verdure mai dimenticate, dolce e salato... La cucina del Jardin des Sens di sicuro non lascia indifferenti.
“Cerco di mettere tante verdure nei piatti di pesce, in modo che siano colorati e ricchi! Puree, stufati, spume, gratin...” Le verdure in questa casa all’ombra della Basilica non sono affatto dimenticate, tranne in inverno, quando lo chef Luc Kerno ama lavorare pastinaca, rutabaga, ecc . “Dimenticate”? Assolutamente! Ma non pensate neanche per un momento che il celebre chef di questo “giardino dei sensi” cucini solo vegetali! “Prepariamo molto pesce”, ammette Luc Kerno, prodigo con le capesante che egli cucina in vari modi, con gli scampi, i rombi lisci con lisca e fiocchi di patate... Seguono le carni! Anatra (ai pop corn con salsa di agrumi!), rognoni di vitello, cuori di girello di bue, carré di maialino da latte con albicocche secche...

Certificazioni

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  • Qualité Tourisme

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