La Table du Marais Restaurants du Terroir Qualité Tourisme

La cucina della palude

La Fresnais, Ille et Vilaine

Foto 1 La Table du Marais

La Table du Marais
3 place de la Gare
35111 La Fresnais

Dopo aver corso con grosse cilindrate, Pascal Raffray ha voluto una cucina di dimensione umana per servirvi meglio e farvi gioire!
Non immaginate la Dombes! Questa "Table des Marais" è situata tra Saint-Malo e il Mont Saint-Michel, scusate se è poco. Consideratelo un regalo ...visto che non avrete la fortuna di entrare nelle cucine di Pascal Raffrzy sappiate che il maiale e le ostriche arrivano da Saint-Méloir, le uova provengono da allevamenti all'aperto nei pressi di Cherrueix, il cedro dall'amico Loïc Berthelot di Coat Albret… Dopo aver lavorato per varie strutture ricettive in Francia e America, Pascal ha preferito "riproporre una cucina sicuramente più vicina al cliente. Una cucina di dimensione umana." E' cosa fatta in questa struttura dal fascino marcato di una scuola del tempo che fu con il suo quadro anni quaranta. Una struttura sulla stessa lunghezza d'onda con il suo tempo poiché attenta allo sviluppo sostenibile e alla stagionalità. Il tutto con una grande originalità come il foie gras allo strofinaccio, cristalli di cioccolato, il branzino arrostito al fieno ecc.

Classificazione guida: Bottin Gourmand - Gault Millau - Le petit futé - Le Routard Hôtels et Restos de France - Le Routard Tables et Chambres à la campagne

Nome dello chef: Pascal Raffray

Lingue parlate

  • Francese
  • Inglese

Modalità di pagamento

  • Carte di debito
  • Assegni Vacanze
  • Contanti
  • Assegni bancari e postali

Certificazioni

  • Restaurants du Terroir
  • Qualité Tourisme

Accesso per persone con mobilità ridotta  : si

Animali accettati : si

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