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Maison RONAN KERVARREC
A Rennes, una cucina di mare nello stesso tempo potente e delicata
Ristorante, Cucina gastronomica, Frutti di mare, Nouvelle cuisine
A Saint-Grégoire
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Lo chef doppiamente stellato Ronan Kervarrec ha lasciato St Emilion nel 2020 per rilevare insieme a sua moglie questo ristorante gastronomico e le sue 5 camere. Situato a Saint-Grégoire, dista 8 min dal centro della capitale bretone.
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Originario del Morbihan, Ronan Kervarrec torna 30 anni dopo nella sua regione natale con un obiettivo: ritrovare e condividere i ricordi dei sapori dell’infanzia, soprattutto quelli dei prodotti del mare. Lo iodio è uno degli elementi caratteristici della sua cucina che coniuga meravigliosamente rotondità e acidità. Alla base del suo processo creativo c’è la passione per i piatti in salsa: l’aragosta brasata è quindi accompagnata da una salsa civet montata al cioccolato e legata con il...
Originario del Morbihan, Ronan Kervarrec torna 30 anni dopo nella sua regione natale con un obiettivo: ritrovare e condividere i ricordi dei sapori dell’infanzia, soprattutto quelli dei prodotti del mare. Lo iodio è uno degli elementi caratteristici della sua cucina che coniuga meravigliosamente rotondità e acidità. Alla base del suo processo creativo c’è la passione per i piatti in salsa: l’aragosta brasata è quindi accompagnata da una salsa civet montata al cioccolato e legata con il corallo di aragosta. Ravioli al wakame e chip di piede di porco apporteranno a questo piatto di carattere tutta la delicatezza del territorio bretone. Le Saison, è anche un’entusiasmante drogheria gastronomica e una nuovissima decorazione molto cosy.
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Chef
- Ronan Kervarrec
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Ambiente
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Capacità
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Lingue parlate
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Servizi
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Attrezzature
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Servizi
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Tariffe
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Metodi di pagamento
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Tariffe 2024
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Alla carta—
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Menu del giorno—
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Menu bambini—
