Le Sénéchal

Tra terra e mare

Scrignac, Finistère

Le Sénéchal
1 Place des 3 Coant
29640 Scrignac

A Scrignac, osservate attentamente il menu di casa Lesénéchal dove terra e mare si abbracciano per esaltare il gusto!

Nel cuore dei Monti di Arrée e ad una ventina di chilometri dalla costa. Come dirvi che Thierry Thomas non esita ad attingere dal meglio della cucina dell’Armor e dell’Argoat per inventarsi necessariamente una cucina locale. Cucina ereditata dal suo mentore ed ex proprietario, Joël Lesénéchal. Alla petite assiette de Locquirec rispondono i piedi di maiale al Royale serviti, come suggerisce il nome della ricetta, in modo regale con foie gras al torchon. E poi a volte, secondo i desideri dello chef e delle stagioni, terra e mare si fondono armoniosamente a tavola come nelle capesante accompagnate in modo deciso da una fetta di animelle di vitello sfumate nel Porto e una fetta di foie gras fritto! Avrete poi tutto il piacere di meditare su un piatto così, a scelta, su questo punto arroccato sulla montagna di Saint-Michel de Braspart o sulla spiaggia di Plestin!