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Ar Men Du

L'Ar Men Du accoglie un nuovo chef bretone, star a Bruxelles
Hotel ristorante, Cucina gastronomica A Névez
Orari e servizi non garantiti
  • Dopo diversi anni trascorsi in Inghilterra e in Belgio, Philippe Emanuelli ritorna alle sue radici bretoni in questo superbo sito di fronte all'arcipelago delle Glénan. Questo ex sommelier, appassionato di frutti di mare e funghi, propone una cucina gourmet che rispecchia l'ambiente circostante: semplice, stimolante e accessibile.

  • Ha scritto diversi libri di cucina, creato concept-restaurant di successo, creato una gamma di funghi secchi... L'uomo è pieno di idee, versatile, curioso di tutto. Nella sua nuova tana posizionata sulla spiaggia, crea "divertissements": sorprendenti piatti iodati, come questa tempura ricavata dal latte di pesce di una spigola maschio, o del tarama fresco realizzato con le uova di una spigola femmina. Nel menù, troviamo un panello Satay (miscela di spezie tailandesi), abaloni al Kombu del...
    Ha scritto diversi libri di cucina, creato concept-restaurant di successo, creato una gamma di funghi secchi... L'uomo è pieno di idee, versatile, curioso di tutto. Nella sua nuova tana posizionata sulla spiaggia, crea "divertissements": sorprendenti piatti iodati, come questa tempura ricavata dal latte di pesce di una spigola maschio, o del tarama fresco realizzato con le uova di una spigola femmina. Nel menù, troviamo un panello Satay (miscela di spezie tailandesi), abaloni al Kombu del parco naturale del Mar d'Iroise, o animelle con finferli, accompagnate da granaglie confit all'alloro. Ostriche del sud della Bretagna, pesci di Guilvinec e Concarneau, pollame di Pont Aven, prodotti caseari della fattoria di Briec… Philippe lavora solo il meglio della regione. La cantina del ristorante, molto focalizzata sui vini biologici o biodinamici, propone oltre 600 referenze.
  • Chef
    Philippe Emanuelli
  • Ambiente
    • Sul lungomare
    • Vista mare
    • Accesso diretto alla spiaggia
Servizi
  • Attrezzature
    • Parcheggio privato
  • Servizi
    • Animali ammessi
    • Accoglienza disabili
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