Crêperie An Dol Breizh
Familiare e bretone
Ristorante, Regionali francesi, Creperia
A Audierne
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Dalla crêpe al letto chiuso, tutta la passione e la storia di Alban Colin da gustare in questa creperia di Audierne.
Albin Colin ha ripreso l’attività di famiglia, l’An Dol Breizh, per perpetuare la tradizione e “per la passione per la cucina. Ho lavorato qui per tutta la mia giovinezza, avevo voglio di mettermi in gioco “. E, francamente, quando lo si vede in questa “table de Bretagne” si capisce l’impegno di Alban. La facciata di un letto chiuso, un bar bretone scolpito, una credenza... il tutto esaltato da muri di pietra e foto di Audierne. E quando si assaggia la Bigoudène, composta di mele, confit di cipolle e salsiccia di Bretagna, si ha un solo desiderio: rimanere. Chef, ancora un’altra! Ecco la Viking, con il suo duetto di pesce affumicato salmone / aringa, limone candito e zenzero. Non è una cucina ferma, meglio così! L’imperdibile dessert qui si chiama la Crêpe Concept, molto “kraz”, ovvero “croccante” in bretone, cotta e arrotolata come una pergamena con banana e panna montata... -
- Chef
- Alban COLIN
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- Ambiente
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- Capacità
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Servizi
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