Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu
Una tavola da vero gourmet passata di padre in figlia, in uno scenario del XIV secolo
Hotel ristorante, Cucina gastronomica
A Plougonvelin
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Come un balcone che dà su Molène e Ouessant, l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu affascina con le sue pietre antiche abbinate all’arredamento contemporaneo. In cucina, Nolwenn Corre ha rilevato la struttura che era di suo padre; la sua creatività ed esperienza sono state premiate nel 2019 da una stella Michelin.
Al primo istante ci innamoriamo di questi spazi, accoglienti e rilassanti. La scalinata monumentale, l'imponente camino e i muri in pietra invitano a immergersi completamente nell’atmosfera da fine del mondo che emana da questa punta estrema, con il suo faro emblematico e le vestigia della sua abbazia. Prodotti a la carte, freschissimi e locali: aragosta, astici, coda di rospo, orata, capesante, vongole o abaloni (solo la cacciagione e il foie gras non sono bretoni) che Nolwenn Corre, laureato presso l’Istituto Paul Bocuse e formato da chef stellati del calibro di Yannick Alleno o Christian Le Squer, valorizza con audacia. L’antipasto a base di polpa di granchio al Dashi profumato con succo di mela e geranio, salicornia e caviale vi conquisterà dal primo istante. Con il carré di maiale cotto in crosta di sale alle erbe aromatiche e alghe, funghi galletti e ostriche tagliate finemente con grano saraceno, cadrete definitivamente in estasi! -
- Chef
- Nolwenn Corre
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Servizi
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- Attrezzature
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Tariffe
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