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La Chebaudière
Prodotti di stagione esaltati dalle influenze di questa regione in capo al mondo
Ristorante, Cucina gastronomica
A Auray
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François Demassard è passato per l’Auberge Sainte-Anne d’Auray, il Roscanvec o il cioccolatiere Bernachon prima di aprire nel 2018 questo ristorante dagli accenti gastronomici.
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Dal montaggio dei piatti al nuovo arredamento, tutto sa di dinamismo e di gioia di vivere. Lo chef, che ha girato la Tailandia, il Laos, la Cina, la Spagna e l’Italia, ama il calore dei mix gustativi e visivi. Il suo gusto per le spezie risveglia gioiosamente i prodotti del territorio bretone che provengono essenzialmente da produttori del Morbihan locali. Le verdure provengono da una fattoria orticola di Etel, i frutti di mare arrivano tutte le mattine dal mercato del pesce di Lorient…...
Dal montaggio dei piatti al nuovo arredamento, tutto sa di dinamismo e di gioia di vivere. Lo chef, che ha girato la Tailandia, il Laos, la Cina, la Spagna e l’Italia, ama il calore dei mix gustativi e visivi. Il suo gusto per le spezie risveglia gioiosamente i prodotti del territorio bretone che provengono essenzialmente da produttori del Morbihan locali. Le verdure provengono da una fattoria orticola di Etel, i frutti di mare arrivano tutte le mattine dal mercato del pesce di Lorient… Deliziosa la Suprême di piccioncino alla zucca, le capesante Saint-Jacques al salto con tegole di grano nero, il medaglione di rana pescatrice al burro di astice o le capesante alla salsa corallina e ponzu.
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Chef
- François Demassard
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Capacità
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Lingue parlate
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Servizi
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Servizi
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Tariffe
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Metodi di pagamento
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