La Flambée
Halte très gourmande dans une maison du Moyen-Age
Ristorante, Creperia
A Guérande
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Nel cuore della città medievale di Guérande, Soazig Berthelot e suo marito Jean-François, grandi peccatori di gola davanti al Signore, hanno realizzato per voi una carta delle più allettanti, in virtù di preparazioni fatte in casa utilizzando freschissimi prodotti locali bio.
Le galettes di La Flambée fanno venire l'acquolina in bocca a tutti, anche ai più fini intenditori. Guarnite con rillettes di sgombro affumicato o rillettes di coniglio con cipolla confit fatta in casa, "torrone di capra" (formaggio di capra con frutta secca e un filo di miele), Curé Nantais (formaggio a latte crudo tipo Reblochon, con cipolle e gelatina di sidro fatta in casa), vi faranno quasi ignorare la calda atmosfera di questa dimora del 15°° secolo, alla quale gli arredi in legno e i grandi camini conferiscono un innegabile prestigio. Tra i successi della casa, la crêpe caramello al burro salato, abbinata alla crema spalmabile della cioccolateria Dousset, e dei prediletti... Marmellata, lemon curd, coulis di frutta, esce di tutto dalle casseruole di Soazig, che non ammette alcun congelamento a casa sua - neanche per i gelati artigianali del signor Douard a Ruffiac, così buoni che li esporta fino in Giappone! -
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