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La Fontaine aux Perles

Una gastronomia del territorio ibrida in un maniero del XIX secolo
Ristorante, Cucina gastronomica, Prodotti del mare A Rennes

  • Il giovane chef di questo ristorante rinomato, situato in un maniero a 5 min dal centro città, ha appena ricevuto il premio Jeune Talent 2020 di Gault & Millau. Qui esalta i prodotti del mare, in un ambiente elegante e conviviale.

  • Con il suo parco alberato e le sue 4 sale decorate con gusto in stile contemporaneo e ovattato, La Fontaine aux perles offre da marzo 2019 la sua cornice di lavoro idilliaca a una promettente giovane coppia. Aurélien Digne, 29 anni, di Brest, appassionato di condimenti e di cotture precise, trae ispirazione dalle radici brasiliane della sua compagna chef pasticcere. Utilizza ad esempio l’olio di dendê (varietà di palma rossa, molto profumata), la tapioca, i fagioli rossi, il latte di cocco o...
    Con il suo parco alberato e le sue 4 sale decorate con gusto in stile contemporaneo e ovattato, La Fontaine aux perles offre da marzo 2019 la sua cornice di lavoro idilliaca a una promettente giovane coppia. Aurélien Digne, 29 anni, di Brest, appassionato di condimenti e di cotture precise, trae ispirazione dalle radici brasiliane della sua compagna chef pasticcere. Utilizza ad esempio l’olio di dendê (varietà di palma rossa, molto profumata), la tapioca, i fagioli rossi, il latte di cocco o le spezie, per aggiungere un pizzico di America Latina ai suoi piatti: un successo! Pesce, molluschi e crostacei provengono ovviamente tutti dalla pesca bretone; selvaggina e funghi provengono dai dintorni di Rennes.
  • Chef

    Alain Nouveau
  • Ambiente

    • In periferia
  • Capacità

    • Persone :  80 Coperto
  • Lingue parlate

    • Inglese
Servizi
  • Attrezzature

    • Parco
    • Parcheggio privato
    • Salotto
    • Terrazza
  • Servizi

    • Animali ammessi
    • Accoglienza disabili
Tariffe

Metodi di pagamento

  • Buoni vacanza
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