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La Marne
Una cucina di terra e di mare, vicinissimo al centro turistico di Paimpol
Ristorante, Cucina gastronomica, Prodotti del mare
A Paimpol
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Mathieu le Tinier, da dieci anni al timone di questo rinomato ristorante gastronomico, è un appassionato dei prodotti di stagione. Ostriche all’agnello, burro al pollame, tutto viene prodotto a meno di 20 km di distanza da Paimpol!
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Dalle cucine completamente rinnovate di questo hotel ristorante costruito nel XIX secolo escono piatti raffinati, generosi che rendono meravigliosamente omaggio ai tesori del territorio costarmoricano. Pesce e frutti di mare, selvaggina e coco (fagioli) di Paimpol ovviamente, ma anche l’immancabile carciofo che lo chef declina sotto forma di purè, di frittelle e alla barigoule, per accompagnare un succulento piccioncino di Méné Bré. Un tocco asiatico qua e là dà un tocco vivace, senza...
Dalle cucine completamente rinnovate di questo hotel ristorante costruito nel XIX secolo escono piatti raffinati, generosi che rendono meravigliosamente omaggio ai tesori del territorio costarmoricano. Pesce e frutti di mare, selvaggina e coco (fagioli) di Paimpol ovviamente, ma anche l’immancabile carciofo che lo chef declina sotto forma di purè, di frittelle e alla barigoule, per accompagnare un succulento piccioncino di Méné Bré. Un tocco asiatico qua e là dà un tocco vivace, senza denaturarli, ad alcuni piatti, come questo tonno a cottura media saltato, servito con un condimento di prezzemolo, miele e zenzero; oppure il biscotto gelato al cacao grand cru, senza glutine, e il suo sorbetto Kalamansi, un agrume giapponese dal sapore di limone e di mandarino.
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Chef
- M. Mathieu Le Tinier
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Capacità
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Lingue parlate
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Servizi
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Attrezzature
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Servizi
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Tariffe
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Metodi di pagamento
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Tariffe 2021
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Menu del giorno—
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Menu bambini—
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Menu gruppo—
Apertura
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Periodi di apertura
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- Tutto l'anno
