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Le Bienvenue

Benvenuti in Bretagna!
Ristorante A Roudouallec

  • Siete voi i benvenuti in questa casa della Bretagna centrale: qui si ama la semplicità e il gusto autentico della vera cucina bretone.

    Un bretone come piace a noi, Jean-Claude Spégagne. Il tipo che non si lega al primo venuto, o almeno al primo contatto. Sulle sue. Ma poi... è amicizia, condivisione... Non per caso il suo ristorante non si chiama Le Bienvenu! Una verità che si... Un bretone come piace a noi, Jean-Claude Spégagne. Il tipo che non si lega al primo venuto, o almeno al primo contatto. Sulle sue. Ma poi... è amicizia, condivisione... Non per caso il suo ristorante non si chiama Le Bienvenu! Una verità che si trova nei piatti di questo originario di Quimper, venuto a stabilirsi a Roudouallec. Egli cuoce mirabilmente i cibi del suo paese, impreziosendo la salsiccia di Guémené con il pommeau di Bretagna, un filetto di anatroccola con una riduzione di sidro. Nel menu delle Montagnes Noires, la mandorla farcita accompagna salsiccia e cipolle di Roscoff, mentre il pollame dell’Argoat fa comunella con verdure dimenticate. Senza dimenticare, naturalmente, l’astice delle Glénan, gli abaloni selvatici e il kouign amann della casa. Aggiungete un tocco di maioliche di Quimper, la serenità del borgo e otterrete un autentico momento bretone intriso di sincerità.
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