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Le Maubourg

Nuovo chef distinto per un castello stellato
Hotel ristorante, Cucina gastronomica A Kervignac

  • A 32 anni, Florian Boire prende le redini di un ristorante unico in Bretagna. Il Relais & Chateau di Locguénolé offre uno straordinario panorama sul Blavet, romantico braccio di mare del Morbihan; A tavola, è un festival di sapori originali, che celebra il mare e la terra. Se ne esce conquistati.

  • La carta suona come una poesia... Saint-Pierre al vino rosso, finferli, brodo in gelatina calda e coulis di cerfoglio tuberoso. Animelle brasate con anguilla affumicata, tè Lapsang Souchong, ravanello Red Meat cotto come un crauto. Cupola di triglie con cuore all'inchiostro di seppia e caviale, declinazione di porro ed emulsione di grancella. Aragosta arrosto con noci macadamia, indivia caduta e carminia al succo di carapace. Le cotture sono molto ben padroneggiate, l'affumicatura fatta in...
    La carta suona come una poesia... Saint-Pierre al vino rosso, finferli, brodo in gelatina calda e coulis di cerfoglio tuberoso. Animelle brasate con anguilla affumicata, tè Lapsang Souchong, ravanello Red Meat cotto come un crauto. Cupola di triglie con cuore all'inchiostro di seppia e caviale, declinazione di porro ed emulsione di grancella. Aragosta arrosto con noci macadamia, indivia caduta e carminia al succo di carapace. Le cotture sono molto ben padroneggiate, l'affumicatura fatta in casa è entusiasmante, gli abbinamenti sono felici. Si capisce subito perché questo giovane chef, formato da Thierry Marx, Gilles Goess e Jean-Michel Lorain, si è distinto più volte (chef d'oro nel 2014, migliore speranza chef dell'anno nel 2012, Trofeo Cucina e pasticceria nel 2008...). Per completare il tutto, il ristorante gode di un ambiente eccezionale, con un parco alberato di 120 ettari, che offre la possibilità di fare splendide passeggiate dopo aver mangiato!
  • Chef

    Jérémie Louis
  • Ambiente

    • Sul lungomare
    • Sulle rive di un fiume
  • Capacità

    • Persone :  250 Coperto
  • Lingue parlate

    • Francese
    • Inglese
    • Spagnolo
Servizi
  • Attrezzature

    • Riparo per biciclette
    • Bar
    • Giardino
    • Parco
    • Parcheggio privato
    • Piano bar
    • Piscina
    • Sala da pranzo privata
    • Salotto
    • Tennis
    • Terrazza
    • Wi-Fi
  • Servizi

    • Accoglienza disabili
    • Banchetto
    • Casseforti per i clienti
    • Menu per bambini
    • Prenotazioni di prestazioni esterne
    • Seminario
    • Servizio di parcheggio
Tariffe

Metodi di pagamento

  • Carte di pagamento
  • Tessera ristorante (Sodexo)
  • Buoni vacanza
  • Contanti
  • Buoni pasto
  • Tariffe 2020
  • Alla carta
    Da 70 € A 100 €
  • Menu del giorno
    Da 59 € A 139 €
Apertura

Periodi di apertura

  • Dal 01 gennaio 2021 al 01 novembre 2021
Sito ufficiale del Turismo in Bretagna
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