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Manoir de Lan Kerellec

Primi passi di uno chef promettente in un Relais & Château iodato
Hotel ristorante, Cucina gastronomica A Trébeurden

  • Le Manoir de Lan Kerellec è da tempo la meta irrinunciabile dell’affascinante stazione balneare di Trébeurden, nella Côtes d’Armor. Secondo dello chef Mathieu Kergourlay, Anthony Avoine, 25 anni, ha preso il suo posto a marzo 2018, per la gioia di una clientela fedele e esigente.

  • Premiato come miglior cuoco del futuro francese nel 2017, Anthony Avoine si rallegra della sua prima superba stagione da chef, circondato da una brigata eccezionale. Conoscendo già la struttura come le sue tasche, ha potuto concentrarsi da subito sulla valorizzazione dei prodotti bretoni dei quali è appassionato. Tra i suoi fornitori, la fattoria du Crec’h Daniel per le verdure bio, Franck Jouet per l’astice dell’Ile Grande… Alla carta, scampi con crocchette di frutti di mare al burro alla...
    Premiato come miglior cuoco del futuro francese nel 2017, Anthony Avoine si rallegra della sua prima superba stagione da chef, circondato da una brigata eccezionale. Conoscendo già la struttura come le sue tasche, ha potuto concentrarsi da subito sulla valorizzazione dei prodotti bretoni dei quali è appassionato. Tra i suoi fornitori, la fattoria du Crec’h Daniel per le verdure bio, Franck Jouet per l’astice dell’Ile Grande… Alla carta, scampi con crocchette di frutti di mare al burro alla maître d’hotel, accompagnati da una vinaigrette al finocchietto selvatico che lo chef raccoglie egli stesso di fronte al Manoir; oppure un rombo all’unilaterale con frittella di piede di maiale croccante, carciofo grigliato e salsa al porto rosso. Rinnovato nel 2018, il ristorante ospita ancora il suo fantastico soffitto mansardato; godrete di una bellissima vista sulle isole Milliau, Molène e Losquet.
  • Chef

    Anthony Avoine
  • Capacità

    • Persone :  60 Coperto
  • Lingue parlate

    • Inglese
Servizi
  • Attrezzature

    • Parcheggio privato
  • Servizi

    • Accoglienza disabili
Tariffe

Metodi di pagamento

  • Carte di pagamento
  • Assegni bancari e postali
  • Contanti
  • Tariffe 2020
  • Tariffe 2021
  • Alla carta
  • Menu del giorno
  • Alla carta
    29 €
  • Menu del giorno
    26 €
Apertura

Periodi di apertura

  • Dal 14 marzo 2020 al 01 novembre 2020
  • Dal 13 marzo 2021 al 31 ottobre 2021
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