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Ô Saveurs
Una decorazione luminosa per una cucina familiare e raffinata
Ristorante, Cucina vegetariana, Cucina gastronomica
A Saint-Brieuc
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Non lontano dalla stazione di Saint-Brieuc, questo ristorante dalla decorazione contemporanea è intimista e pone l’accento sul benessere dei suoi clienti. In menu, buoni prodotti locali che vengono denaturati il meno possibile.
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Fedeli al motto di Alain Ducasse che afferma che “il nuovo lusso è la semplicità”, Gwenaël e Marine non combinano mai più di tre sapori nei loro piatti, affinché i sapori rimangano intatti. È al mercato del pesce di Erquy che trovano pesce e frutti di mare; la capasanta Saint-Jacques proviene, ovviamene, dalla baia di Saint-Brieuc ed è spesso presente nel menu. Gwenaël ha abitato nel Gers, quindi il fois gras è un altro classico della casa: marmorizzato al tartufo nero del Périgord, o...
Fedeli al motto di Alain Ducasse che afferma che “il nuovo lusso è la semplicità”, Gwenaël e Marine non combinano mai più di tre sapori nei loro piatti, affinché i sapori rimangano intatti. È al mercato del pesce di Erquy che trovano pesce e frutti di mare; la capasanta Saint-Jacques proviene, ovviamene, dalla baia di Saint-Brieuc ed è spesso presente nel menu. Gwenaël ha abitato nel Gers, quindi il fois gras è un altro classico della casa: marmorizzato al tartufo nero del Périgord, o abbinato alla guancia di maiale e rotolato nelle spezie, esplode in bocca, soprattutto accompagnato da un Côtes de Gascogne. Per dessert, le fragole di Plougastel su sablé bretone suscitano sempre grande entusiasmo.
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Chef
- Gwenaël Lavigne
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Ambiente
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Capacità
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Lingue parlate
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Servizi
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Attrezzature
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Servizi
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Tariffe
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Metodi di pagamento
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Tariffe 2021
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Menu del giornoDa 16.50 € A 58 €
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Alla cartaDa 14 € A 26 €
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Menu bambini12 €
Apertura
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Periodi di apertura
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- Tutto l'anno
