Racines

Racines

Una scommessa vincente, condotta magistralmente da una maître entusiasta
Ristorante, Cucina gastronomica A Rennes
Orari e servizi non garantiti
  • Quando Virginie Giboire ha ottenuto la sua prima stella all’inizio del 2019, la cosa non ha meravigliato nessuno. Dal suo arrivo a Rennes nel settembre 2017, tutti hanno creduto in questa donna ambiziosa, che è passata dal Grand Véfour e da Le Carré des Feuillants. Oggi, il Racines è una tappa imprescindibile in città!

    Ecco una chef che rende onore alla sua città natale! Uscita dalla scuola di cucina Ferrandi (l’Harvard della gastronomia), è a Rennes che graziosa chef dai capelli biondi decide di aprire il suo ristorante, percependo il fermento che sta animando... Ecco una chef che rende onore alla sua città natale! Uscita dalla scuola di cucina Ferrandi (l’Harvard della gastronomia), è a Rennes che graziosa chef dai capelli biondi decide di aprire il suo ristorante, percependo il fermento che sta animando la sua città. La struttura è già conosciuta a Rennes, poiché ha ospitato per diversi anni il ristorante stellato Aozen; l’atmosfera è accogliente, luminosa e raffinata, e in sala il suo amico sommelier Fabien Hacques compie autentiche meraviglie. È possibile vedere Virginie all’opera nella cucina a vista, mentre prepara merluzzo, maiale, vitello, scampi, polpo, pesce di San Pietro, coltelli, astici o maiale iberico... insieme a una serie infinita di ingredienti freschi, aspri o esotici (kumquat, menta e verbena, wasabi, shiso, polline, maggiorana, ciliegia, arachidi). Al momento del dessert, i suoi frollini bretoni rivisitati suscitano grandi entusiasmi
  • Chef
    Virginie Giboire
  • Ambiente
    • In centro città
  • Capacità
    • Persone :  24 Coperto
  • Lingue parlate
    • Francese
    • Inglese
Servizi
  • Servizi
    • Animali ammessi
Tariffe
Metodi di pagamento
  • Carte di pagamento
  • Assegni bancari e postali
  • Contanti
  • Tariffe 2020
  • Menu del giorno
  • Alla carta
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