Restaurant Aigue Marine

Di fronte al porto di diporto, i tesori del mare rivisitati
Ristorante, Cucina gastronomica A Tréguier

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  • Chantal e Jacques Chaumet, fratello e sorella appassionati del loro territorio, hanno saputo fare del ristorante del loro hotel Spa che sovrasta Jaudy una delle più creative tavole stellate della regione. Qui è all’opera il talento di Stanislas Laisney, divenuto chef dopo aver lavorato 10 anni come secondo.

    Appena si entra nella graziosa sala in stile contemporaneo, lo sguardo è catturato da due coppie di bretoni danzanti, in porcellana e alti un metro: “ prodotti dalla Maison Henriot de Quimper negli anni ‘50, appartengono alla famiglia da molto tempo e sono la testimonianza del nostro attaccamento al patrimonio bretone” spiega il proprietario del luogo coccolandoli con lo sguardo. È proprio questo connubio tra tradizione e modernità a caratterizzare piacevolmente i piatti di Stanislas Laisney, che utilizza solo prodotti di stagione e, preferibilmente, a filiera corta. Il menu cambia ogni settimana in funzione del pescato dei pescatori e privilegia le capesante abbinate a zucca e mela cotogna, esalta il profumo del merluzzo con una riduzione di guancia di manzo e porro, dà una sferzata alle orecchie di mare abbinandole a un purè di scorzobianca e toma di Bretagna bio... Festoso!
  • Chef
    Stanislas Laisney
  • Capacità
    • Persone :  80 Coperto
  • Lingue parlate
    • Francese
    • Tedesco
    • Inglese
    • Spagnolo
  • Clientele accettate
    • Individuali
    • Gruppi
Servizi
  • Attrezzature
    • Bar
    • Terrazza
  • Servizi
Tariffe
Metodi di pagamento
  • Carte di pagamento
  • Assegni bancari e postali
  • Buoni vacanza
  • Contanti
  • Tariffe 2019
  • Tariffe 2020
  • Menu del giorno
    Da 21 € A 93 €
  • Menu del giorno
  • Menu del giorno
    Da 21 € A 95 €
  • Menu del giorno
    Da 15 € A 19 €
Apertura
Periodi di apertura
  • Dal 15 marzo 2019 al 15 novembre 2019
  • Dal 15 marzo 2020 al 15 novembre 2020
Sito ufficiale del Turismo in Bretagna
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