Guarda le foto (7)

Restaurant Aigue Marine

Di fronte al porto di diporto, i tesori del mare rivisitati
Ristorante, Cucina gastronomica A Tréguier
  • Chantal e Jacques Chaumet, fratello e sorella appassionati del loro territorio, hanno saputo fare del ristorante del loro hotel Spa che sovrasta Jaudy una delle più creative tavole stellate della regione. Qui è all’opera il talento di Stanislas Laisney, divenuto chef dopo aver lavorato 10 anni come secondo.

  • Appena si entra nella graziosa sala in stile contemporaneo, lo sguardo è catturato da due coppie di bretoni danzanti, in porcellana e alti un metro: “ prodotti dalla Maison Henriot de Quimper negli anni ‘50, appartengono alla famiglia da molto tempo e sono la testimonianza del nostro attaccamento al patrimonio bretone” spiega il proprietario del luogo coccolandoli con lo sguardo. È proprio questo connubio tra tradizione e modernità a caratterizzare piacevolmente i piatti di Stanislas...
    Appena si entra nella graziosa sala in stile contemporaneo, lo sguardo è catturato da due coppie di bretoni danzanti, in porcellana e alti un metro: “ prodotti dalla Maison Henriot de Quimper negli anni ‘50, appartengono alla famiglia da molto tempo e sono la testimonianza del nostro attaccamento al patrimonio bretone” spiega il proprietario del luogo coccolandoli con lo sguardo. È proprio questo connubio tra tradizione e modernità a caratterizzare piacevolmente i piatti di Stanislas Laisney, che utilizza solo prodotti di stagione e, preferibilmente, a filiera corta. Il menu cambia ogni settimana in funzione del pescato dei pescatori e privilegia le capesante abbinate a zucca e mela cotogna, esalta il profumo del merluzzo con una riduzione di guancia di manzo e porro, dà una sferzata alle orecchie di mare abbinandole a un purè di scorzobianca e toma di Bretagna bio... Festoso!
  • Chef
    Stanislas Laisney
  • Capacità
    • Persone :  80 Coperto
  • Lingue parlate
    • Francese
    • Tedesco
    • Inglese
    • Spagnolo
Servizi
  • Attrezzature
    • Bar
    • Terrazza
  • Servizi
    • Accoglienza disabili
    • Menu vegetariano
Tariffe
Metodi di pagamento
  • Carte di pagamento
  • Assegni bancari e postali
  • Buoni vacanza
  • Contanti
  • Tariffe 2022
  • Menu del giorno
    Da 28 € A 120 €
  • Menu bambini
    Da 17 € A 21 €
Apertura
Periodi di apertura
  • Dal 01 aprile 2022 al 31 ottobre 2022
Sito ufficiale del Turismo in Bretagna
Nos suggestions