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Restaurant l'Annexe

Nella vecchia Vannes, una decorazione moderna per una cucina di stagione
Ristorante, Cucina tradizionale A Vannes

  • L’ex secondo dello chef di Vannes Thierry Seychelles, passato per le più prestigiose maison, propone nel suo piccolo scrigno nel centro della città, abbinamenti di stagione, essenzialmente locali, semplici ma mirabilmente attualizzati.

  • Di stellato in stellato, David Kiburse ha lavorato a lungo in Normandia, in Svizzera, in Lussemburgo, a Courchevel… Un anno dopo l’apertura, la sua struttura figurava nelle guide gastronomiche Michelin e Gault & Millau. Bisogna dire che il suo credo, “un prodotto ultra-fresco del mercato, una cottura, un condimento”, è molto efficace. Gli scampi passati alla stufa a vapore e appena conditi, accompagnati da cavolo e foglie di mostarda, esplodono in bocca, come pure il piccione intero...
    Di stellato in stellato, David Kiburse ha lavorato a lungo in Normandia, in Svizzera, in Lussemburgo, a Courchevel… Un anno dopo l’apertura, la sua struttura figurava nelle guide gastronomiche Michelin e Gault & Millau. Bisogna dire che il suo credo, “un prodotto ultra-fresco del mercato, una cottura, un condimento”, è molto efficace. Gli scampi passati alla stufa a vapore e appena conditi, accompagnati da cavolo e foglie di mostarda, esplodono in bocca, come pure il piccione intero arrostito le cui cosce vengono candite prima di servirle con scorzobianca, pastinaca e cappuccina tuberosa. Pesce, molluschi e crostacei provengono dall’imprescindibile mercato del pesce di Vannes, uno dei più belli della Bretagna.
  • Chef

    David Kiburse
  • Capacità

    • Persone :  35 Coperto
Servizi
  • Attrezzature

    • Terrazza
  • Servizi

    • Accoglienza disabili
Tariffe

Metodi di pagamento

  • Assegni bancari e postali
  • Buoni vacanza
  • Contanti
  • Buoni pasto
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