Auberge Ti-Coz

Ty Coz: un mondo tutto da assaporare!

Ristorante
Cucina gastronomica
Cucina tradizionale
Prodotti del mare

4 Hent Koz, 29000 Quimper

- + 6 altri servizi
- - 02 98 94 50 02
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  - www.restaurantticoz.com

Oltre che per la tavola tra le più originali, il Ty Coz seduce per il suo ambiente rustico-moderno e il suo stile

Che ne dite di seguire Jean-Christophe Despinasse sulla vetta della buona tavola? “Voglio interessarmi ancora di più al prodotto e voglio andare verso il biologico e l’agricoltura integrata, sia in cucina che nei vini.” Un esempio? Questo maiale nutrito con semi di lino senza OGM e pancetta locale rivisitata. Già l’odore è buono, ma aspettate, perché in bocca, è anche croccante! Cotto a bassa temperatura per 8 ore, croccante fuori, morbido dentro... Si parte per il giro delle idee golose! Capesante arrostite alla vaniglia del Madagascar, piccione arrosto con cardamomo, duetto di mare e crostacei, sorbetto alle ostriche con lime... Cotture al momento, succhi di carota concentrati, potenti e colorati, rucola o arachidi, gusti originali e idee come la foresta nera rivisitata. Esitate ancora?