La parola "Bouliche" indica una rete da pesca... A Saint-Malo extra-muros, sarete felici di rimanere impigliati nella rete di questo vivace bistrot dove vorrete avere il vostro portatovaglioli!
Nicolas Polla, proprietario del Mignon Café, continua ad animare la trafficata Rue de la Ville-Pépin a Saint-Servan con questo bistrot, aperto alla fine del 2024. Fin dall'inizio, l'ambiente caldo e accogliente, con i suoi tavoli in legno, i mattoni e le pietre a vista, gli scaffali pieni di libri di cucina e alcuni "resti" di bottiglie bevute e approvate, fa sentire a casa. "Volevamo divertirci con i prodotti locali, le verdure della fattoria di Benaise o dei Jardins de la Matz, il pesce, le capesante pescate da Welga..." spiega Nicolas, descrivendo lo spirito del locale e la sua deliziosa cucina. Lui e il suo team non si limitano a intrattenere con un menu che cambia a ogni servizio, da un menu di antipasti, primi piatti e dessert a pranzo a piatti da condividere - o meno! - la sera. E non fatevi ingannare: tutto al Bouliche è fatto in casa, fino ai gelati e persino al pane prodotto con la farina di Miette rieuse, a Quévert, vicino a Dinan.
