In pieno centro di Auray... Una casa bianca con finestre dipinte di blu, tavoli apparecchiati in modo semplice e decorati con delicati bouquet in stile country, un orto a cinque minuti a piedi...
Questo è il quadro che abbiamo appena dipinto di questo ristorante gestito da un trio di potere: Valentin, originario dell'Ardèche, e Julie e Manon, entrambi belgi e volenterosi esuli nel Morbihan. Valentin e Manon si dividono la cucina, lui la sera, lei a pranzo. Entrambi hanno fatto la gavetta in ristoranti stellati. Per quanto riguarda la terza larronne, è impegnata a coltivare bellissime verdure e altri fiori commestibili. Si consiglia vivamente la prenotazione per un banchetto di cucina vivace, che comprende crudo di merluzzo, finocchio crudo, ravanello nero e olio di finocchio, pollame Nostang, carote, cipolle e spinaci, o cavolfiore arrosto, purè di patate, crema di aglio, insalata di erbe e succo di lattosio. Aperto agli appetiti vegetariani, il menu cambia ogni settimana, sempre accompagnato da vini della famiglia bio-biodinamica-natura.
