In questo ristorante intramurale, lo chef propone una cucina francese che sublima i prodotti locali. Tutti i piatti sono fatti in casa: il Maître Restaurateur obbliga!
Lasagne de la mer à notre façon, crémeux de crustacés, porri confit con castagne e riso nero soffiato, pere confit à la tatin... Al ristorante L'Absinthe, l'executive chef mette tutto il suo know-how nella preparazione di piatti tradizionali, che rivisita e reinventa a seconda della stagione. Durante tutto l'anno, lui e tutto il team vi accolgono nella cornice curata di una residenza del XVII secolo. Qui potrete gustare una cucina basata su prodotti locali e premiata con il marchio Green Food. Avete bandito la carne dalla vostra dieta? Lo chef propone un delizioso menu vegetariano! All'Absinthe, i piaceri della tavola vanno di pari passo con gli abbinamenti enogastronomici della Cave des Jacobins di Dinan. Una sosta gourmet tra Cancale e Cap Fréhel, o dopo una tonificante passeggiata sulla spiaggia del Sillon.
