Allium, come il nome latino dell'aglio selvatico e come il meraviglioso ristorante stellato di Quimper dove Lionel Hénaff propone una cucina naturale e raffinata.
Allium, "Cuisine Nature" è scritto all'esterno, nel quartiere degli affari di Quimper, e questo si riscontra soprattutto negli interni. Allium, il nuovo ristorante stellato di Lionel e Frédérique Hénaff, è in perfetta armonia con gli elementi naturali. Tavoli in legno grezzo senza tovaglie, cortecce di cipresso come decorazione, ecco tutto per questa sala dalla semplice raffinatezza e piena di luce. In cucina, i piatti di Lionel Hénaff sono fioriti, aciduli ed equilibrati. Le cotture sono eseguite a regola d'arte come i famosi scampi croccanti, prima croccanti e poi deliziosamente morbidi in bocca. E poi ci sono il pesce con verdure di stagione, il polpo sbollentato, la Saint-Jacques di stagione, ecc.
