Jules Rolland si sta affermando come uno dei giovani chef più promettenti della Bretagna! Per scoprire la sua cucina vivace e intensa, recatevi a Plomeur, nel Finistère meridionale.
Cosa c'è di più logico che un fanatico del surf si stabilisca a due passi dalla Pointe de la Torche, il più famoso spot di onde della Bretagna? Jules Rolland ha un talento per il surf e un talento per la cucina... Nel 2020, il figlio di un ristoratore ha aperto un food truck. Nel 2022 acquista la pizzeria di fronte e la trasforma da cima a fondo in un "vero" ristorante. Nel 2025, la famosa Guide Rouge assegna una stella alla facciata di questo ristorante elegante ma non soffocante, dallo stile gastronomico ma dallo spirito rilassato. Il giovane chef, non ancora trentenne, serve piatti straordinari sui tavoli di legno. Pesce, crostacei, alghe, la sua proposta prevalentemente marina è arricchita anche da accostamenti di terra e di mare molto pertinenti... E noi siamo deliziati da un'aragosta, ribes nero e pancetta affumicata o da un gelato ai cristalli di mare abbinato a un merluzzo affumicato e acqua di finocchio...
