Corricolo è una pizzeria, negozio di alimentari e cantina per gli amanti della buona cucina italiana e bretone!
Nel villaggio di Plomeur, la chef Géraldine Mouëllic ha aperto nell'estate del 2024 una pizzeria-gastronomia-caffetteria, chiamata Corricolo come la carrozza napoletana trainata da cavalli che Alexandre Dumas portava a Napoli. Ex avvocato, passata alla cucina nel 2013, si è fatta le ossa in alcuni ottimi ristoranti di Rennes, tra cui L'Arsouille e Chez Paul, prima di tornare a Bigouden, dove vive il suo compagno. In questo accogliente ristorante, Géraldine propone una visione unica della pizza, al crocevia tra Italia e Bretagna. Ha dato a questo piatto classico una nuova vita, utilizzando prodotti locali e di stagione e composizioni audaci. Per allontanarsi dalle tradizionali basi al pomodoro o alla panna, ha proposto alternative originali a base di verdure o legumi. Una delle sue creazioni è una pizza a base di carote, condita con cipolle candite, bietole arrostite, tomme di cumino, sottaceti di carote e un pesto di coriandolo. È tutto il lavoro di un vero artigiano per sorprendere le papille gustative, esaltando il meglio dei prodotti locali... e il meglio dello stivale italiano.
