Se avete voglia di evadere... recatevi da Yoko, a Rennes, per un gustoso viaggio in Giappone, al seguito di uno chef d'eccezione.
Avete sentito parlare dell'IMA, il ristorante stellato di Julien Lemarié? Allora ecco YOKO, la sua sorella minore e vicina di casa sul Boulevard de la Tour d'Auvergne. In questo grazioso bistrot dai colori caldi, lo chef continua a coltivare il suo notevole repertorio, che mescola ottimi prodotti locali e modi giapponesi. Il piatto forte sono i donburi, ciotole di riso riempite con diversi ingredienti, disponibili ad esempio in versione vegetariana, ma anche con tonkatsu - lombo di maiale marinato -, karaage - pollo fritto - o pesce come questa triglia nera marinata nel miso. Il menu comprende anche la zuppa di miso, piatti come la tartare di pesce con alghe nori e gli okonomiyaki, torte di cavolo legate con farina, uova e dashi, che Julien guarnisce con bonito e cipollotto. È tutto molto buono, preciso, colorato, profumato, e lusingato dalle annate artigianali della generosa e sofisticata carta dei vini, senza dimenticare le birre e il sakè. Il ristorante offre anche una serie di piatti - tutti i donburi - da asporto o a domicilio.
