Audrey Echard Artisane Glacière

Gelatiera artigianale e isolana, Audrey Echard lavora sull'isola più grande della Bretagna, con due indirizzi: uno sulla banchina del meraviglioso porto di Sauzon, dove offre anche crêpes e galettes a base di farine biologiche, e l'altro sulla piazza del mercato a Le Palais. La ricerca dell'eccellenza la guida tanto nella rigorosa selezione delle materie prime - latte di Belle-Ile, nocciole del Piemonte, pistacchi della Sicilia, caramello al burro salato del biscottificio locale La Bien Nommée, ecc... - quanto nella produzione artigianale, etica e naturale - senza coloranti né additivi - dei suoi gelati e sorbetti a tutta frutta. Oltre ai "must" della casa, Audrey si diletta anche ad aprire il campo delle possibilità, ad esempio con i suoi gelati al caffè-cardamomo o al chai-turmeric, o con il suo sorbetto all'avocado-menta.

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