DOMA

Con la sua facciata blu Klein, i tavoli in legno a gomito e le pareti in ferro ondulato, nel 2022 Charles Goapper ed Eléna Prekrasna hanno aperto un locale che è molto simile a loro: semplice e molto buono. Doma, che in slavo significa "a casa", si riferisce alle origini ucraine di Eléna. Ma il cambiamento di scenario nel piatto va ben oltre. Charles Goapper, lo chef di Malouin, ama dire che la sua cucina è "locale con sapori d'altrove". Infatti, lo chef non lesina deviazioni verso l'Africa con il mafé e verso l'Asia con il manzo marinato con salsa di cocco e insalata di cavolo. Per il dessert, non perdete il chou al cioccolato con pralina di macadamia. La carta dei vini privilegia i piccoli produttori selezionati con cura dalla coppia. Un indirizzo che vale la pena di scoprire!

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