La Gouesnière - Maison Tirel Guérin

La rinascita di un’istituzione
Hotel ristorante , Cucina gastronomica , Cucina vegetariana A Saint-Méloir-des-Ondes

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Dimenticate il passato, La Maison Tirel-Guérin si è trasformata e, con Olivier Valade ai fornelli, è diventata una tappa gastronomica imperdibile della Côte d’Emeraude.
Settantenne molto arzilla, la Maison Tirel-Guérin oggi guarda al futuro. Dimenticate i vostri ricordi, non riconoscerete più questa istituzione ormai trasformata: un’accoglienza accurata, personalizzata e piatti rinnovati grazie allo chef Olivier Valade. Ex sottocuoco al Relais Bernard Loiseau, Olivier Valade è giunto in Bretagna modestamente e si è preso il tempo per incontrare i migliori produttori del luogo per preparare piatti gustosi nel ristorante La Gouesnière. Assaggiate quindi l’astice di Philippe Couapel in brodo lungo iodato con capesante. Il pollo ruspante “coucou de Rennes” con scorzobianca dorata e limoni confit. Il rombo cotto viene farcito con una spuma di patate lunghe e piatte a pasta gialla… davvero una bella riscoperta!
Chef

Jonathan Bigaré
Ambiente
- In campagna
- Zona stazione
Capacità
- Persone : 50 Coperto
Lingue parlate
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