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Le Poisson Ivre
Bistrot marino di tendenza
Hotel ristorante, Cucina bene, Cucina europea, Cucina vegetariana, Frutti di mare, Trattoria, Prodotti del mare
A Dinan
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I ristoratori poco ambiziosi potrebbero pensare che il fascino del porto di Dinan sia sufficiente per attirare i turisti... Non lo stile della casa!
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Oltre a permettere ai clienti di godere delle superbe rive della Rance, i proprietari li coccolano con il loro approccio esigente. Fresco" e "locale" non sono solo slogan vuoti: il ristorante acquista i prodotti da eccellenti produttori locali, tra cui Dimitri Barataud per le cozze, Dame Sauvage per le erbe e i giovani germogli, Bordier per il burro e così via. In un ambiente arredato con gusto, semplicità e originalità, sulla vasta terrazza affacciata sulla banchina o nel giardino nascosto...
Oltre a permettere ai clienti di godere delle superbe rive della Rance, i proprietari li coccolano con il loro approccio esigente. Fresco" e "locale" non sono solo slogan vuoti: il ristorante acquista i prodotti da eccellenti produttori locali, tra cui Dimitri Barataud per le cozze, Dame Sauvage per le erbe e i giovani germogli, Bordier per il burro e così via. In un ambiente arredato con gusto, semplicità e originalità, sulla vasta terrazza affacciata sulla banchina o nel giardino nascosto sul retro, la cucina in stile bistrot colpisce nel segno. Il pesce dell'asta ittica di Erquy, spesso accompagnato dalle verdure della Ferme de la Raudais a pochi chilometri di distanza, è una delizia. E il resto? Tanti altri "punti a favore", tra cui un piatto di Fish & Chips che è diventato un punto fermo del menu, e una cantina abbastanza rilevante da accompagnare il tutto con pertinenza e gourmandise!
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Chef
- Olivier GOUSSET
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Ambiente
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