Descrizione
Impossibile non notare la sua facciata blu bretone, nel quartiere Saint-Patern a Vannes. Con la loro cucina da bistrot, Sébastien le Gall e Juliette Métais ci fanno fare un viaggio culinario, grazie all’uso abbondante di ottimi prodotti locali.
Makan. Anche se suona come una parola bretone, in realtà è un termine malese che si può tradurre con «A tavola!». Dopo 15 anni trascorsi a girare il mondo, in particolare in Asia, Sébastien Le Gall e Juliette Métais sono tornati in patria, con le valigie piene di sapori esotici che riversano nella loro cucina da bistrot. La loro filosofia: proporre piatti conviviali e a prezzi accessibili, a base di ottimi prodotti locali. Cosa c’è nel menu? Un filetto di nasello di Guilvinec, brodo di miso e yuzu con crema di sedano, daikon e funghi shiitake, oppure una lonza di maiale tankatsu (impanata alla giapponese) con remoulade di cavolo al togarashi. Persino l’uovo alla maionese assume qui note esotiche. Sébastien è ai fornelli (in una cucina a vista) e Juliette si occupa del servizio in una sala che unisce camino in pietra, bancone in legno, lampadari di tendenza e fiori secchi. Sul retro, un piccolo cortile nasconde una graziosa terrazza.
