Descrizione
Dopo aver lavorato da Yves Camdeborde, a Parigi, e al Tire-Bouchon, a Rennes, Paul Béranger reinterpreta lo spirito del bistrot, sia nell’arredamento che nei piatti.
A gomito a gomito, a tavola o al bancone, gli abitanti del quartiere soddisfano il proprio appetito grazie a un’ottima cucina a base di prodotti freschi di mercato e di stagione, accompagnata da vini naturali selezionati tra eccellenti viticoltori. Qui si viene per gustare la testa di vitello scottata o le animelle di vitello ai funghi porcini con un purè di patate degno dei grandi chef. Da non perdere il millefoglie alla vaniglia del Madagascar o il mitico Paris-Brest, entrambi rinomati in tutta la città. Atmosfera retrò: pavimento a mosaico e sedie da bistrot. Tutti gli elementi sono presenti per soddisfare i buongustai alla ricerca di un punto di riferimento tradizionale.
