Con il suo arredamento piacevole, l'eccellente cucina gourmet e i vini artigianali, questo ristorante ha tutto ciò che si può desiderare... Recatevi a Dol-de-Bretagne per scoprire uno dei migliori ristoranti della Bretagna del 2025!
Si chiamano Pascaline Albicini e Marine Hervouet. Hanno nel loro curriculum alcuni dei più grandi nomi della gastronomia: Robuchon, Vigato ed Etchebest per la prima, Passard e Verjus per la seconda. Nell'agosto del 2025, non vedevamo l'ora che il duo si insediasse a Dol-de-Bretagne. Grandi aspettative... promessa mantenuta! Da un ex ristorante lungo la strada, le signore hanno creato una casa elegante ma senza pretese, immersa in una luce soffusa, con mobili in legno contemporanei e tavoli apparecchiati con gusto. Pascaline e Marine hanno instaurato un rapporto di fiducia e di vicinanza con alcuni produttori, ortolani, pescatori e allevatori di rilievo, come Joël Poirier, i cui piccioni figurano regolarmente nel loro menu degustazione. In costante evoluzione, questo menu rivela una cucina raffinata ed espressiva, ricca di idee e di spunti, e piatti sorprendenti che vengono ulteriormente esaltati dai vini di una cantina che privilegia i metodi biologici, biodinamici e naturali.
