Descrizione
Da due anni Charles Goapper ed Eléna Prekrasna conquistano gli abitanti di Saint-Malo e i turisti che visitano il centro storico alla ricerca di una cucina creativa.
Facciata blu Klein, tavoli di legno uno accanto all’altro e pareti in lamiera ondulata: nel 2022 Charles Goapper ed Eléna Prekrasna hanno aperto un locale che rispecchia la loro personalità: semplice e davvero ottimo. «Doma», che in slavo significa «a casa», fa riferimento alle origini ucraine di Eléna. Ma il viaggio culinario va ben oltre. Charles Goapper, originario di Saint-Malo, ama dire che pratica «una cucina locale con sapori d’altrove». Del resto, lo chef non si preclude digressioni verso l’Africa con il mafé, ma anche verso l’Asia con il manzo marinato, salsa al cocco e insalata di cavolo. Come dessert, da non perdere il grande bignè al cioccolato con pralinato alle noci di macadamia. La carta dei vini dà ampio spazio ai piccoli produttori selezionati con cura dalla coppia. Un locale da scoprire!
