Nella sua Mare aux Oiseaux, situata nel cuore della Brière, Eric Guérin ha creato un mondo unico e impressionista dove tutti i sensi, l’olfatto, la vista e naturalmente il gusto vengono risvegliati da vibrazioni positive.
Aprendo la porta della Mare aux Oiseaux, entrerete in un mondo meraviglioso e incontrerete professionisti sorridenti e accoglienti, piatti colorati, precisi e gustosi, camere su palafitte, una vasca da bagno scavata nella roccia, curiose gru capellute, una Spa rilassante, mobili incantevoli… Questo è il mondo di Eric Guérin, cuoco curioso, sensibile, aperto alle culture del mondo e assolutamente in simbiosi con l’ambiente che lo circonda. Nel giardino, i vostri sensi si rifaranno. Prendiamo il gusto ad esempio, assaporando un’ostrica grigliata con blini al cavolfiore e zafferano del Morbihan oppure un filetto di merluzzo con lime, zucca, castagne, tartufo, nocciole e valerianella di Nantes! I dessert sono delle autentiche opere d’arte, come questa “bigoudène” al cioccolato. E al momento della partenza, sarete tristi, ma assolutamente rigenerati da vibrazioni positive.
Capo cuoco
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