Descrizione
Da oltre un decennio, Sylvain Delauney propone una cucina tradizionale a base di prodotti freschi del mercato in una tipica casa di Saint-Malo situata all’interno delle mura.
L'ex chef del ristorante Les Carmes, a Rennes, si è trasferito a Saint-Malo nel 2014 e ha coinvolto con sé l'artista rennais MioShe per decorare le pareti del suo ristorante con affreschi marini. Travi a vista, parquet chiaro, comode poltrone, sala inondata di luce: qui si viene per gustare un’ottima cucina tradizionale. Tre o quattro ingredienti nel piatto, piatti semplici da interpretare ma eseguiti alla perfezione. È il mercato a dettare l’ispirazione dello chef. A pranzo, un menu piuttosto breve con due antipasti, due portate principali e due dessert a un prezzo più che ragionevole. La sera, un menu più ricco. Capesante pescate a mano scottate, coulis di crescione, burro nocciola e scorza di agrumi. Da non perdere il Paris-Brest dello chef. Per quanto riguarda i vini, che belle bottiglie naturali provenienti direttamente dai viticoltori.
