A Pont-Aven, i pittori non sono gli unici artisti... Quentin Bouquet e Titouan Binard sono molto ispirati anche alla guida del loro ristorante e stanno già deliziando un gran numero di ammiratori!
Ex allievi di Ar Men Du, ristorante stellato a pochi chilometri di distanza, i due soci lavorano ora in una graziosa casa con terrazza. Oltre a un ambiente caldo e attraente, dominato dal legno e dalle pietre a vista, hanno creato una deliziosa partitura basata su un approvvigionamento ultra-locale e altrettanto rigoroso: pesce pescato all'asta del pesce di Concarneau e cucinato volentieri crudo, carni biologiche tra cui il maiale servito con le cozze in un delizioso piatto di terra-mare, pane del fornaio locale... Il menu unico, in tre (a pranzo) o quattro portate, viene rinnovato ogni quindici giorni da Titouan, lo chef. Quentin, il sommelier, cura un'ampia carta dei vini, con una grande maggioranza di vini biologici e persino naturali. Originario della Franca Contea, è particolarmente dedito ai vini ossidativi, una delle specialità dei vigneti del Giura, che abbina a comté di diverse stagionature. È tutto buono!
