In bretone, Merenn significa "pranzo" o "spuntino"... Ed è anche il nome di questo umile bistrot di Tréguier, gestito da solo da uno chef esperto.
Kevin Dubois si è fatto le ossa con chef pluristellati come Jean Sulpice, nelle Alpi, e Régis Marcon, nell'Alta Loira. Quando è arrivato il momento di emanciparsi, è arrivato in Bretagna, rivelando il suo talento a Istrenn, nella baia di Mont-Saint-Michel, prima di spostarsi un po' più a ovest. Dal gennaio 2025, si è stabilito nel cuore di Tréguier. Dopo aver lavorato in strutture prestigiose, ha ideato un ristorante luminoso e minimalista con cucina a vista e una quindicina di posti a sedere, di cui un po' di più sulla terrazza. In cucina, Kevin rinnova ogni giorno il suo breve menu, giocando su uno stile bistrot molto gourmet. Per quanto riguarda il mare, predilige il pesce pescato con la lenza, come il pollack servito con un beurre blanc emulsionato e verdure di stagione. Sulla terraferma, prepara una deliziosa bourguignon con carne di manzo selezionata da una razza pie noir dell'interno della Côtes-d'Armor. Se passate da Tréguier...
