Auberge Ti-Coz
Ty Coz: un mondo tutto da assaporare!
Ristorante, Cucina gastronomica, Cucina tradizionale, Prodotti del mare
A Quimper
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Oltre che per la tavola tra le più originali, il Ty Coz seduce per il suo ambiente rustico-moderno e il suo stile
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Che ne dite di seguire Jean-Christophe Despinasse sulla vetta della buona tavola? “Voglio interessarmi ancora di più al prodotto e voglio andare verso il biologico e l’agricoltura integrata, sia in cucina che nei vini.” Un esempio? Questo maiale nutrito con semi di lino senza OGM e pancetta locale rivisitata. Già l’odore è buono, ma aspettate, perché in bocca, è anche croccante! Cotto a bassa temperatura per 8 ore, croccante fuori, morbido dentro... Si parte per il giro delle idee golose!...
Che ne dite di seguire Jean-Christophe Despinasse sulla vetta della buona tavola? “Voglio interessarmi ancora di più al prodotto e voglio andare verso il biologico e l’agricoltura integrata, sia in cucina che nei vini.” Un esempio? Questo maiale nutrito con semi di lino senza OGM e pancetta locale rivisitata. Già l’odore è buono, ma aspettate, perché in bocca, è anche croccante! Cotto a bassa temperatura per 8 ore, croccante fuori, morbido dentro... Si parte per il giro delle idee golose! Capesante arrostite alla vaniglia del Madagascar, piccione arrosto con cardamomo, duetto di mare e crostacei, sorbetto alle ostriche con lime... Cotture al momento, succhi di carota concentrati, potenti e colorati, rucola o arachidi, gusti originali e idee come la foresta nera rivisitata. Esitate ancora?
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Chef
- Valérie et Jean-Christophe DESPINASSE
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Ambiente
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Capacità
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Lingue parlate
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Servizi
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Attrezzature
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Servizi
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Tariffe
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Metodi di pagamento
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Tariffe 2024
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Menu del giorno—
