Auberge Ti-Coz

Auberge Ti-Coz

Ty Coz: un mondo tutto da assaporare!
Ristorante, Cucina gastronomica, Cucina tradizionale, Prodotti del mare A Quimper
Orari e servizi non garantiti
  • Oltre che per la tavola tra le più originali, il Ty Coz seduce per il suo ambiente rustico-moderno e il suo stile

  • Che ne dite di seguire Jean-Christophe Despinasse sulla vetta della buona tavola? “Voglio interessarmi ancora di più al prodotto e voglio andare verso il biologico e l’agricoltura integrata, sia in cucina che nei vini.” Un esempio? Questo maiale nutrito con semi di lino senza OGM e pancetta locale rivisitata. Già l’odore è buono, ma aspettate, perché in bocca, è anche croccante! Cotto a bassa temperatura per 8 ore, croccante fuori, morbido dentro... Si parte per il giro delle idee golose!...
    Che ne dite di seguire Jean-Christophe Despinasse sulla vetta della buona tavola? “Voglio interessarmi ancora di più al prodotto e voglio andare verso il biologico e l’agricoltura integrata, sia in cucina che nei vini.” Un esempio? Questo maiale nutrito con semi di lino senza OGM e pancetta locale rivisitata. Già l’odore è buono, ma aspettate, perché in bocca, è anche croccante! Cotto a bassa temperatura per 8 ore, croccante fuori, morbido dentro... Si parte per il giro delle idee golose! Capesante arrostite alla vaniglia del Madagascar, piccione arrosto con cardamomo, duetto di mare e crostacei, sorbetto alle ostriche con lime... Cotture al momento, succhi di carota concentrati, potenti e colorati, rucola o arachidi, gusti originali e idee come la foresta nera rivisitata. Esitate ancora?
  • Chef
    Valérie et Jean-Christophe DESPINASSE
  • Ambiente
    • In campagna
  • Capacità
    • Persone :  60 Coperto
  • Lingue parlate
    • Francese
    • Inglese
Servizi
  • Attrezzature
    • Bar
    • Parcheggio privato
    • Salotto
    • Wi-Fi
  • Servizi
    • Animali ammessi
    • Accoglienza disabili
    • Piatti da asporto
  • Prestations spéciales Covid
    • Vendita da asporto
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