Rosmadec Le Moulin

A 33 anni, è il suo primo posto da chef. Sébastien Martinez, di Rennes, è felice di ritrovare la sua Bretagna, dopo aver passato molti anni da Ledoyen o al George V. Nella cucina del Moulin, una brigata di nove persone dà anima e corpo per permettergli di rivelare tutta la sua creatività; infatti se questo affascinante indirizzo del Finistère, dalla cornice tra le più romantiche con la sua terrazza in riva all’Aven, gode già di una buona notorietà, si deve semplicemente alla perfezione a cui punta lo chef. Rombo ultra fresco e granseole del mercato del pesce di Lorient, astice blu di Roscoff, ostriche del Belon e scampi del Guilvinec sono regolarmente in menu, esaltati da cotture super-giuste e da condimenti delicati.

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