Whisky, liquori & alcolici bretoni

L’acquavite di sidro di Bretagna DOC

L’acquavite di sidro, ad alta gradazione alcolica (40% vol.), si ottiene dalla distillazione di un sidro secco in un alambicco (in bretone ul lambig). Chiamata anche Fine de Bretagne o Lambig, è l’equivalente bretone del Calvados normanno. Deve invecchiare in botti di rovere almeno due anni per ottenere la sua DOC (Appellation d’Origine Contrôlée – AOC, in francese), e dieci anni per le acquaviti millesimate. Questo distillato di carattere, dal naso fruttato e dal gusto rotondo, si degusta a temperatura ambiente. Può inoltre essere utilizzato in cucina per flambare carni e frutti di mare.

I grandi nomi della Fine de Bretagne:

• La Fine Bretagne AOC Gilles Leizour della distilleria Warenghem
• Le Lambig de Bretagne Hors d’âge della Distillerie des Menhirs
• Le Lambig de Bretagne del Manoir du Kinkiz, medaglia d’oro al Concours Général Agricole di Parigi 2024.
• La Fine Bretagne della Distillerie du Gorvello, in versione “Tradition” o “Hors d’âge”.

Lo chouchen (o chouchenn)

È una delle bevande più antiche del mondo, legata all’eredità celtica della Bretagna. Quali sono gli ingredienti di questa sorta di “vino di miele”, chiamato anche idromele? Acqua e miele, e di solito né succo di mela né sidro, anche se in passato alcuni li utilizzavano. In generale, l’idromele bretone (13% vol.) dal colore dorato si consuma fresco come aperitivo oppure a fine pasto in accompagnamento ai dolci o come digestivo. Ogni cuvée possiede una propria identità aromatica in base al miele o ai mieli utilizzati, al metodo e alla durata di affinamento.

I grandi nomi dell’idromele bretone:

• Lo Chouchen Melmor prodotto secondo metodi artigianali e la sua versione biologica “Héritage des druides” della distilleria Distillerie Warenghem.
• La Cave du Dragon Rouge ha fatto dello chouchen la propria specialità dal 1960, premiata con numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali.
• “L’Hydromelix”, aromatizzato naturalmente alle mele, alle fragole di Plougastel, al caramello salato e alle spezie della maison Fisselier.

Il whisky bretone

Non è necessario andare fino in Scozia per degustare un buon whisky! La Bretagna ha risposto alla chiamata della tradizione celtica per elaborare whisky di qualità straordinaria. I segreti di un whisky bretone d’eccezione? Ingredienti di primissima scelta, un savoir-faire riconosciuto, condizioni igrometriche ideali che permettono una lenta maturazione e una selezione rigorosa delle botti per l’invecchiamento.

I whisky bretoni e le loro distillerie:

• Il primo whisky bretone nasce nel 1998: il whisky Armorik della distilleria Warenghem
• Il whisky Eddu della Distillerie des Menhirs: l’unico whisky al mondo ottenuto esclusivamente a partire da grano saraceno.
• Il whisky Kaerilis, frutto di un know-how artigianale e di condizioni meteorologiche ideali, prodotto a Belle-Ile-en-Mer 
• I whisky con metodo classico della Celtic Whisky Distillerie 
• I whisky Galaad della distilleria La Mine d’Or

Sempre più distillerie bretoni danno prova di grande creatività elaborando acquaviti e distillati eccezionali. In particolare, molte si sono lanciate nella produzione di gin. Tra di esse, la distilleria Malouin’s, la Distillerie du Gorvello, la distilleria Warenghem e la distilleria Awen Nature.

Fédération du whisky de Bretagne