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Dove viene pescata la spigola?
Questo pesce di mare selvaggio popola tanto gli estuari quanto le zone di mare aperto, nelle acque agitate. Riuniti nell’associazione –Ligneurs de la Pointe Bretagne-, circa 150 marinai solitari sfidano le onde a bordo della loro piccola imbarcazione, con in una mano il timone, nell’altra la canna da pesca. Non appena pescato, il pesce viene dissanguato e svuotato. Non subisce lo stress della pesca in rete ed è meno danneggiato.
Quando gustarla?
La pesca della spigola è regolamentata. Nel nord della Bretagna, i pescatori non devono superare le 5 tonnellate e la pesca è vietata in febbraio e marzo. Nel sud della Bretagna, è autorizzata tutto l’anno.